Menü
Bir ailenin
lezzet mirası.
Üsküp’ten Yenişehir’e, oradan Bursa’nın Kayhan Çarşısı’na uzanan bir ustalık hikayesi. Helvacılığa adanmış üç kuşak, aynı emeğin izinde.
Hikayemizi keşfedin
Bir isimden
çok daha fazlası.
Bu hikayenin ilk sayfalarında Üsküp’ten Bursa’nın Yenişehir ilçesine uzanan bir aile yolculuğu var. Ardından helva kazanının başında geçirilen yıllar, bir dükkandan taşan emek ve nesiller boyunca korunan bir meslek.
Hasan Tahsin Helvacı’nın başlattığı helvacılık geleneğini oğlu Mehmet Helvacı sürdürdü. Bugün ise aynı aile mirası Tahsin Helvacı’nın yönetiminde yaşamaya devam ediyor.
Zaman değişti.
Ustalık kaldı.
Ailenin göç yolculuğundan Kayhan Çarşısı’ndaki dükkana uzanan, Bursa’nın esnaf kültürüyle iç içe geçmiş bir hikaye.
Üsküp’ten Yenişehir’e
Ailenin Rumeli’den Bursa’nın Yenişehir ilçesine uzanan yolculuğu, helvacılık hikayesinin köklerini oluşturdu. Göçün yılı farklı kaynaklarda değiştiği için burada 19. yüzyılın sonu esas alındı.
Kaynak: Bursa Turizm Portalı ve aile marka kayıtları.
Ustalığın ilk dükkanı
Hasan Tahsin Helvacı, Yenişehir’de açtığı dükkanın arka bölümünde helva üretimini, ön bölümünde satışını sürdürdü. Aile mesleğinin temel taşlarından biri burada atıldı.
Kaynak: Bursa Turizm Portalı ve aile marka kayıtları.
Kayhan Çarşısı’na uzanan yol
Mehmet Helvacı, aileden devraldığı helvacılık geleneğini Bursa Kayhan Çarşısı’na taşıdı. Bursa Turizm Portalı’na göre Kayhan’daki dükkanın açılış tarihi 20 Eylül 1961.
Kaynak: Bursa Turizm Portalı ve aile marka kayıtları.
Miras yeni kuşağa kaldı
14 Nisan 2021’de Mehmet Helvacı’nın vefatı, ailenin hikayesinde önemli bir dönüm noktası oldu. Dükkanın hafızasında onun emeği ve ustalık izleri yaşamaya devam ediyor.
Kaynak: Bursa Turizm Portalı ve aile marka kayıtları.
Tahsin Helvacı ile devam ediyor
Bugün işletme Tahsin Helvacı tarafından yönetiliyor. Geleneksel helvacılık mirası, Kayhan’daki köklerini korurken ürünleriyle farklı sofralara ulaşmaya devam ediyor.
Kaynak: Bursa Turizm Portalı ve aile marka kayıtları.
Tarih bilgileri ve kaynak notları
Bursa Turizm Portalı ailenin göçünü 1890, Kayhan’daki dükkan açılışını 20 Eylül 1961 olarak aktarır. 2018 tarihli yerel basın haberinde göç için 1885 ve dükkanın satın alınması için 1958 tarihleri geçmektedir. Farklı kayıtlar olduğundan göç dönemi 19. yüzyılın sonu şeklinde ifade edilmiştir. Bursa Turizm Portalı · 2018 basın kaydı.
Üç kuşağın
ortak emeği.
Bir işletmenin hikayesi bazen bir soyadında saklıdır. Hasan Tahsin’den Mehmet Helvacı’ya, ondan bugünün temsilcisi Tahsin Helvacı’ya uzanan ustalık geleneği.
Hasan Tahsin
Helvacı
1933 yılında ilk dükkanını açarak aile mesleğinin temelini atan usta.
Mehmet Nuri
Helvacı
Babası Hasan Tahsin Helvacı’dan devraldığı geleneği Bursa Kayhan’da yaşatan isim.
Tahsin
Helvacı
Kayhan’dan Türkiye’nin farklı sofralarına uzanan mirası bugün sürdüren temsilci.
Tarihçe, Bursa turizm kaynakları ve aile tarafından paylaşılan bilgiler temel alınarak hazırlanmıştır.
Yıllar geçer.
Hikayeler kalır.
Aile mesleğinin geçmişi yalnızca ürünlerde değil; Kayhan Çarşısı’nda geçirilen yılları anlatan röportajlarda, kayıtlı tarihlerde ve ustaların anılarında da saklı.
Çarşının içinde bir ömür
Mehmet Nuri Helvacı’nın Kayhan’daki dükkanını ve uzun yıllara yayılan helvacılık mesleğini konu alan röportaj.
Arşiv haberini oku ↗ 22 OCAK 2020 / VİDEO RÖPORTAJ2020Üç kuşağın helva hikayesi
Mehmet Helvacı ve oğlu Hasan Tahsin Helvacı’nın Kayhan Çarşısı’ndaki ustalığı anlattıkları röportaj.
Röportajı izle ve oku ↗ BURSA TURİZM PORTALI / KAYIT1933Bir esnaf geleneğinin kaydı
Üsküp’ten Yenişehir’e, 1933’ten Kayhan’a uzanan aile hikayesi ve dükkanın kayıtlı geçmişi.
Resmî tarihçeyi incele ↗Buradaki bağlantılar özgün haber ve kurum kayıtlarına açılır. Ailenin eski portre ve fotoğrafları, özgün dosyaları doğrulanmadan tarihî belge gibi kullanılmamıştır.
“İyi bir helva, yalnızca tarifle değil, ustasının emeğiyle var olur.”
Tahin, şeker, sabır ve yıllar içinde kazanılan deneyim. Geleneksel helvacılık bir ürünün ötesinde, özen isteyen bir zanaattır.
Gelenekten gelen
lezzetler.
Mehmet Helvacı ürünlerini keşfedin. Siparişler doğrudan resmi online mağazamız tahinhelvaci.com üzerinden verilir.
Bir dükkan.
Bir çarşının
hafızası.
Kayhan, Bursa’nın yüzyıllardır esnaflıkla yaşayan çarşılarından biri. Mehmet Helvacı’nın helva geleneği de bu sokakların hikayesine 1961 yılında dahil oldu.
Aile mesleğini sürdüren dükkan, bugün yalnızca tatlı satın alınan bir yer değil; ahşap vitrini, ustalık izleri ve çarşı kültürüyle geçmişten bugüne uzanan bir durak.
Kayhan Caddesi, No: 80 · Osmangazi / Bursa
Hikayenin kalbi,
Bursa Kayhan’da.
Bir aile geleneğinin bugüne uzanan adresi. Kayhan Çarşısı’ndaki dükkanımızda helva kültürünün izlerini keşfedin.
Mehmet Helvacı | Kayhan Dükkanı
Kayhan Caddesi, No: 80
Osmangazi / Bursa
Tel: +90 224 220 94 42